 Zelenina proti stárnutí mozku
Jíst dostatečné množství zeleniny pomáhá lidem udržet se mladé mozkové buňky a dobré zdraví. Může to dokonce zpomalit duševní úpadek provázející často stárnutí. Tvrdí to odborná studie, která byla uveřejněna v posledním čísle amerického časopisu Neurology.
Autoři výzkumu sledovali šest let skupinu dvou tisíc lidí z okolí Chicaga ve věku 65 a více let. Vybrali je na základě dotazníku, v němž dotyční popsaly svoje stravovací návyky. Během výzkumu byli třikrát podrobeni kognitivním testům, při nichž se mimo jiné hodnotila krátkodobá i dlouhodobá paměť.
Zjistilo se, že duševní schopnosti se zhoršovaly s časem u všech, ale u osob, které denně zkonzumovaly více než dvě porce zeleniny, byl mozkový úpadek nižší v průměru o 40 % než u lidí, kteří ji jedli málo nebo ji nejedli vůbec. Jedna porce přitom představuje šálek syrové listové zeleniny nebo půl šálku jiné zeleniny, vařené nebo krájené za syrova.
Milovníci zeleniny vypadali také v průměru o pět let mladší než ti, kteří zeleninu jedli málo nebo ji nejedli vůbec, a rovněž si zachovali větší fyzickou aktivitu.
Největší užitek prý v tomto směru máme z listové zeleniny, například špenátu nebo zelí, protože obsahuje velké množství vitaminu E, který jako antioxydant pomáhá bojovat proti toxinům v těle. Zelenina obsahuje obecně více vitaminu E než ovoce, jehož spotřeba nemá podle studie přímý dopad na chátrání mozku.
"Zeleninu obvykle konzumujeme spolu s takzvanými dobrými tuky, hlavně olejem v salátech, které pomáhají organismu vstřebávat vitamin E a další antioxydanty," řekla jedna z autorek studie. Tuky z olejů, které mají příznivý vliv na zdraví, mohou pomoci zachovat nízkou hladinu cholesterolu a předcházet kornatění cév.
| 